Grappa sostenibile: un progetto inedito

Una storica grappa veneta è stata selezionata per partecipare a un progetto pilota del ministero dell’Ambiente per la Valutazione dell’impronta ambientale. La Distillerie Bonollo Umberto di Padova, oltre cento anni e quattro generazioni nell’arte della distillazione, è il primo produttore nel settore grappa a essere coinvolto in un programma di misurazione della carbon footprint e ai risultati già si guarda con interesse, perché di fatto ancora non esistono linee guida per la categoria grappa (esistono invece per il settore vinicolo). Le analisi riguarderanno ...

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